فروشگاه لوازم خانگی حاجی زاده میشی | خرید از بازارچه مرزی میشی
نویسنده: احسان حاجی زاده 
سرخ کن بدون روغن چیست؟ چه‌طور کار می‌کند؟
معرفی
در دنیای آشپزی مدرن، نوآوری هیچ حد و مرزی نمی شناسد. سرخ کن های بدون روغن که به عنوان سرخ کن های هوا نیز شناخته می شوند، با ارائه جایگزین سالم تری برای روش های سرخ کردنی سنتی، به سرعت چشم انداز آشپزی را متحول کرده اند. این لوازم آشپزخانه جمع و جور به دلیل توانایی آنها در ایجاد ظروف ترد و خوش طعم با روغن بسیار کمتر، محبوبیت گسترده ای به دست می آورند. در این مقاله، مزایای سرخ کن های بدون روغن، مکانیسم کار آنها و برخی دستور العمل های خوشمزه را بررسی خواهیم کرد.
ظهور سرخ کن های بدون روغن
سرخ کن بدون روغن یک وسیله‌ی آشپزی است که به شما اجازه می‌دهد غذاها را بدون استفاده از روغن یا چربی سرخ کنید. این وسیله دارای یک فناوری جدید است که هوای داغ را به دور از غذا می‌گرداند و اجازه می‌دهد غذاها به طور یکنواخت و سریع پخته شوند.سرخ کن بدون روغن عملکرد خود را با استفاده از اصل تابش حرارتی و هوای گرم مستقیم بر روی غذاها انجام می‌دهد.
در این وسیله، هوای گرم توسط یک المنت حرارتی تولید می‌شود و از طریق یک فن به طور یکنواخت به دور از غذاها منتقل می‌شود. این فن اجازه می‌دهد هوای گرم به طور مداوم و یکنواخت در اطراف غذاها چرخش کند و آنها را پخته کند.با استفاده از سرخ کن بدون روغن، می‌توانید غذاهایی را با کمترین مقدار چربی و روغن سرخ کنید.
این وسیله به شما این امکان را می‌دهد که غذاها را بدون استفاده از روغن، کره یا چربی دیگری به طور سالم و خوشمزه پخته کنید. همچنین، با استفاده از سرخ کن بدون روغن می‌توانید غذاها را در کمترین زمان ممکن پخت کنید و به شما زمان و انرژی صرفه جویی می‌کند.بنابراین، سرخ کن بدون روغن یک وسیله‌ی مناسب برای افرادی است که می‌خواهند غذاهای سالم و کم چربی را تهیه کنند و همچنین برای کسانی که در زمان کمتری می‌خواهند غذاهایشان را پخته کنند.
مزایای استفاده از سرخ کن بدون روغن
استفاده از سرخ کن های بدون روغن دارای مزایای زیادی است که عبارتند از:
آشپزی سالم تر: قابل توجه ترین مزیت سرخ کن های بدون روغن توانایی آنها در تولید غذاهایی است که در مقایسه با سرخ کردن عمیق سنتی تا 80 درصد چربی کمتری دارند. این آنها را برای کسانی که به دنبال مدیریت وزن و حفظ یک رژیم غذایی سالم برای قلب هستند، گزینه ای ایده آل می کند.
نتایج ترد: سرخ‌کن‌های بدون روغن، بافت رضایت‌بخشی را در بیرون غذا ایجاد می‌کنند، شبیه به سرخ کردن سنتی. از سیب زمینی سرخ کرده گرفته تا بال مرغ، می توانید از غذاهای مورد علاقه خود با یک ترد لذت بخش لذت ببرید.
کاهش بو و آلودگی: سرخ کردن سنتی اغلب باعث می شود آشپزخانه شما با بوی معطر روغن آغشته شود. سرخ‌کن‌های بدون روغن بوی و آشفتگی ناشی از سرخ‌کردن عمیق را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهند و پاک‌سازی را راحت می‌کنند.
انعطاف پذیری: این سرخ کن ها تنها به سرخ کردن محدود نمی شوند. آنها همچنین می توانند طیف وسیعی از غذاها را پخت، کباب و کبابی کنند. این تطبیق پذیری آنها را به یک راه حل پخت و پز همه در یک برای غذاهای مختلف تبدیل می کند.
راندمان بالا: سرخ کن های بدون روغن به دلیل قابلیت حرارت دهی و پخت سریع، معمولاً به زمان پخت کمتری نسبت به روش های معمولی نیاز دارند.
کاهش مصرف چربی: یکی از مزایای بزرگ سرخ کن های بدون روغن، کاهش مصرف چربی است. زمانی که غذا در روغن سرخ می‌شود، چربی ها به طور عمده به آن حمل می‌شوند، که می‌تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات بهداشتی دیگر شود. با استفاده از سرخ کن های بدون روغن، می‌توانید غذاهایی با کمترین مقدار چربی و روغن تهیه کنید.
حفظ مواد مغذی: سرخ کردن در روغن می‌تواند منجر به از دست دادن مواد مغذی موجود در غذا شود. با استفاده از سرخ کن های بدون روغن، می‌توانید مواد مغذی را در غذاها حفظ کنید و همچنین طعم و عطر غذا را بهبود بخشید.
سرعت و راحتی: سرخ کن های بدون روغن معمولاً دارای تکنولوژی حرارتی پیشرفته هستند که می‌توانند غذا را به سرعت و به طور یکنواخت پخت کنند. همچنین، استفاده از این دستگاه ها بسیار آسان است و نیازی به مداخله و نظارت مداوم ندارد.
ایمنی: استفاده از سرخ کن های بدون روغن به طور کلی ایمن تر است. با استفاده از این دستگاه ها، خطرات مربوط به استفاده از روغن داغ و احتمال سوختگی کاهش می‌یابد.
با این وجود، در هنگام استفاده از سرخ کن های بدون روغن نیز باید احتیاط کرد و دستورالعمل های ایمنی را رعایت کرد.
مطالب مرتبط:
بهترین برند ایرانی و خارجی سرخ کن بدون روغن
آیا سرخ کن بدون روغن برای بدن ضرر دارد؟
قیمت و خرید بهترین سرخ کن های سال ۱۴۰۲
سرخ کن بدون روغن چه‌طور کار می کند؟
سرخ کردن بدون استفاده از روغن یا روش هوای گرم استفاده می‌کند که به آن سرخ کردن هوای گرم یا فر سرخ کن گفته می‌شود. در این روش، هوا داغ و متمرکز شده به جای روغن برای پختن غذا استفاده می‌شود. یک فن برقی در داخل دستگاه هوا را به دور می‌اندازد و هوا را در داخل دستگاه متمرکز می‌کند. این هوا سپس توسط عناصر گرم کننده بالا می‌رود و به دور غذا چرخش می‌کند. این حرکت هوا سبب سرخ شدن غذا می‌شود. از آنجا که هوا به جای روغن استفاده می‌شود، کالری غذا کاهش می‌یابد و غذاها کمتر چربی جذب می‌کنند.
علم پشت سرخ کن های بدون روغن ساده و در عین حال موثر است. آنها بر اصل پخت و پز همرفت تکیه می کنند، جایی که هوای گرم در اطراف غذا گردش می کند و یک لایه بیرونی ترد ایجاد می کند. در اینجا یک مرور سریع از روند انجام شده است:
گردش سریع هوا: المنت گرم کننده سرخ کن هوای داخل محفظه پخت را گرم می کند. سپس یک فن پرقدرت این هوای گرم را با سرعتی سریع در اطراف غذا به گردش در می آورد.
واکنش میلارد: با تماس هوای گرم در گردش با سطح غذا، واکنش میلارد(یک واکنش شیمیایی بین اسیدهای آمینه و قندهای کاهنده است که عامل طعم متمایز غذاهایی است که بر اثر حرارت قهوه‌ای رنگ می‌شوند) رخ می دهد. این واکنش مسئول قهوه‌ای شدن و توسعه طعم‌های پیچیده است که بافت ترد مشخصی را ایجاد می‌کند.
مصرف حداقل روغن: در حالی که روغن به طور کامل در سرخ کن های بدون روغن حذف نمی شود، تنها مقدار حداقلی – اغلب فقط یک قاشق غذاخوری یا کمتر – برای دستیابی به بافت و طعم مطلوب مورد نیاز است.
آموزش ترفند برای پخت چند میان وعده سالم و خوشمره با سرخ کن بدون روغن
سیب زمینی سرخ شده شیرین ترد: سیب زمینی شیرین ورقه شده را با کمی روغن زیتون، نمک و چاشنی های مورد علاقه خود بریزید. در سرخ کن بدون روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شود و از میان وعده های بدون عذاب وجدان لذت ببرید.
پخت مرغ سوخاری با سرخ کن بدون روغن: گوشت مرغ را در مخلوطی از سفیده تخم مرغ و ادویه های دلخواه خود آغشته کنید، سپس آنها را با پودر سوخاری بپوشانید. سپس در سرخ کن بدون روغن بگذارید تا داخل آن نرم و بیرون ترد شود.
پیراشکی سبزیجات: پیراشکی سبزیجات (اسپرینگ رول ها) را با یک لایه روغن سبک بمالید و در هوا تفت دهید تا به طرز لذت بخشی ترد شوند. اینها جایگزین سالم تری برای اسپرینگ رول های سرخ شده هستند.
نتیجه گیری
سرخ کن های بدون روغن انقلابی در آشپزی به وجود آورده اند و افراد را قادر می سازند تا از غذاهای سرخ شده مورد علاقه خود لذت ببرند بدون اینکه به سلامتی لطمه ای وارد کنند. این وسایل با توانایی خود در ایجاد غذاهای ترد و لذیذ با استفاده از روغن بسیار کمتر، برای هر آشپزخانه ای که سلامتی را رعایت می کند ضروری است. آینده آشپزی را با سرخ کن های بدون روغن در آغوش بگیرید و طعم لذت را به روشی سالم تر بچشید.
سوالات متداول در مورد سرخ کن های بدون روغن
آیا سرخ کن های بدون روغن گزینه پخت و پز سالم تری هستند؟
بله، سرخ کن های بدون روغن عموما سالم تر از سرخ کردنی های سنتی هستند. آنها می توانند میزان چربی ظروف شما را در مقایسه با سرخ کردن عمیق تا 80 درصد کاهش دهند. این می تواند برای مدیریت وزن و سلامت قلب مفید باشد، زیرا مصرف چربی های ترانس ناسالم را کاهش می دهد.
چه غذاهایی را می توان در سرخ کن بدون روغن طبخ کرد؟
سرخ کن های بدون روغن وسایل همه کاره ای هستند که می توانند طیف وسیعی از غذاها را طبخ کنند. آنها برای سرخ کردن غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و مرغ مناسب هستند، اما می توانند غذاهای مختلفی از جمله سبزیجات، غذاهای دریایی و حتی دسرها را نیز پخت، کباب و کبابی کنند.
آیا باید قبل از پختن سرخ کن بدون روغن را گرم کنم؟
اکثر سرخ کن های بدون روغن دارای عملکرد پیش گرمایش هستند که به اطمینان از پخت و پز یکنواخت و بافت ترد کمک می کند. برای دستیابی به نتایج مطلوب توصیه می شود قبل از افزودن غذا، چند دقیقه پیش گرم کنید.
آیا می توانم از هر نوع روغنی در سرخ کن بدون روغن استفاده کنم؟
می توانید از انواع روغن ها در سرخ کن بدون روغن استفاده کنید، اما استفاده کم از آنها مهم است. روغن هایی با نقطه دود بالاتر مانند روغن زیتون می توانند انتخاب خوبی باشند. استفاده از مقدار کمی روغن روی سطح غذا با برس می تواند بافت و طعم را بدون دریافت کالری بیش از حد افزایش دهد.
چگونه سرخ کن بدون روغن را تمیز کنم؟
تمیز کردن سرخ کن بدون روغن معمولاً ساده است. اکثر مدل ها دارای قطعات قابل جابجایی و قابل شستشو در ماشین ظرفشویی مانند سبد و سینی هستند. بعد از استفاده، داخل سرخ کن را با یک پارچه مرطوب پاک کنید تا باقیمانده آن پاک شود. همیشه به دستورالعمل های سازنده برای دستورالعمل های تمیز کردن خاص مراجعه کنید.
آیا می توانم غذاهای منجمد را مستقیماً در سرخ کن بدون روغن طبخ کنم؟
بله، سرخ کن های بدون روغن می توانند غذاهای یخ زده را بدون نیاز به یخ زدایی بپزند. ممکن است لازم باشد زمان پخت کمی افزایش یابد تا مطمئن شوید که غذا کاملاً پخته و ترد شده است.
